คุณรู้วิธีทําบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปหรือไม่?

เตรียมพร้อมสําหรับการผสมแป้ง

ผสมของเหลวเค็มและด่างอย่างเท่าเทียมกันในสัดส่วนซึ่งส่วนใหญ่มีโซเดียมคาร์บอเนตและโพแทสเซียมคาร์บอเนต การเพิ่มด่างสามารถต่อต้านกรดที่ผลิตโดยการหมักแป้งให้รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงและทําให้เส้นก๋วยเตี๋ยวกลูเตนมากขึ้น

การผสมแป้ง

สเปรย์ของเหลวผสมลงบนแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อจําลองเทียมและแป้ง แป้งผัดเรียกอีกอย่างว่าแป้ง

แป้งกลิ้ง

การเชื่อมต่อเครื่องรีดเพื่อทํางานซึ่งสามารถม้วนแป้งได้มากขึ้นเรื่อย ๆ นี่เป็นส่วนสําคัญของเครื่องทําบะหมี่กึ่งสําเร็จรูป

ตัด

หลังจากกลิ้งเครื่องเราจะตั้งกรีดบนลูกกลิ้งสุดท้ายที่จะตัดแป้งกลายเป็นคลื่น

                                   นึ่ง

ที่นี่มีสองประเภทปกติสําหรับคุณที่จะเลือกชั้นเดียวและสามชั้นเครื่องนึ่ง มีแตกต่างกันระหว่างเครื่องสองประเภทนี้ในสายการผลิตก๋วยเตี๋ยวหรือไม่? ที่จริงแล้วถ้าโรงงานของคุณมีพื้นที่เพียงพอเราขอแนะนําให้คุณเลือกชั้นเดียวทําให้เครื่องนี้สามารถปรับข้อกําหนดได้ง่ายขึ้นเมื่อเครื่องทํางาน

ทอด

เนื่องจากก๋วยเตี๋ยวได้ปรุงแล้วในเครื่องนึ่งตอนนี้เราต้องใส่ก๋วยเตี๋ยวลงใน 130 ° C ถึง 140 ° C อุณหภูมิน้ํามันทอดเพื่อให้การคายน้ําและการชุบแข็ง

เย็น

ก๋วยเตี๋ยวร้อนมากหลังจากทอดดังนั้นเราจึงต้องการเครื่องทําความเย็นเพื่อลดอุณหภูมิก๋วยเตี๋ยวเป็น 35 ° C ถึง 40 ° C