ของเหลวและแป้งอัลคาไลเป็นวัสดุพื้นฐานในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่ลูกค้าหลายคนไม่ เข้าใจว่าฟังก์ชั่นของของเหลวอัลคาไลและการผสมแป้งในเส้นบะหมี่ทั้งหมดเป็นอย่างไร
ฟังก์ชั่นส่วนใหญ่โปรดทราบรายการต่อไปนี้
1. เพิ่มความยืดหยุ่นและเพิ่มความเหนียวกลูเตนซึ่งช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางเทคโนโลยีของแป้ง
2. มันเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมสภาพการอบแห้ง
3. ยับยั้งการผสมพันธุ์ของแบคทีเรียเบ็ดเตล็ดและยืดอายุการเก็บบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
4. โดยการเปลี่ยนปริมาณของเกลือที่เติมเพื่อควบคุมความแข็งและความยืดหยุ่นของแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของบะหมี่
5. ปริมาณเกลือควรปรับตามปริมาณโปรตีนอุณหภูมิเทคโนโลยีการแปรรูปเส้นก๋วยเตี๋ยวและพฤติกรรมการบริโภค ความเข้มข้นของเกลือโดยทั่วไปคือ 2% ถึง 3%
6. การเพิ่มความเป็นด่างในปริมาณที่พอเหมาะทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวมีความเหนียวยืดหยุ่นและเรียบเนียน เพราะอัลคาไลทำหน้าที่เกี่ยวกับโปรตีนและแป้งซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแป้ง และยังสามารถทำให้เป็นกลางกรดไขมันอิสระลดอันตรายต่อกลูเตน
7. ปริมาณของด่างคือ 0.1% ถึง 0.3% เช่นโซเดียมคาร์บอเนตโปแตชฟอสเฟต ซึ่งเพิ่มรสชาติบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบางส่วน
Broayea เชี่ยวชาญในเครื่องจักรทำเส้นก๋วยเตี๋ยวและมีกลุ่มวิศวกรและช่างเทคนิคที่ยอดเยี่ยมมานานกว่าสามสิบปี เราสามารถให้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่กำหนดเองสำหรับลูกค้าของเราและเครื่องต่อไปนี้เป็นเครื่องผสมแป้งและภาพเครื่องผสมของเหลวด่างซึ่งใช้สำหรับการผสมด่างเกลือและแป้ง
 ถังวัดของเหลวอัลคาไล |  เครื่องผสมแป้ง |