การคืนชีพของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจีน
ผู้แต่ง: Yvonne
เรียบเรียงโดย: Yang Xiu Feng (พิมพ์ซ้ำจากเว็บเศรษฐศาสตร์จีน)
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 'ไม่ดี' จะกลับมาอีกครั้ง
จากข้อมูลของ Nielson แสดงให้เห็นว่าตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของจีนมียอดขายเพิ่มขึ้น 3.2% ต่อปีและยอดขายเพิ่มขึ้น 8% เมื่อเทียบเป็นรายปี บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของจีนเริ่มลดลงตั้งแต่ปี 2013 และในที่สุดพวกเขาก็ถูกนำขึ้นมาอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อมูลรายงานประจำปีของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสองคนพลิ้วยืนยันต่อไปว่าอุตสาหกรรมกำลังฟื้นตัว: ในปี 2561 ผลประโยชน์ทางธุรกิจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของ Uni-President เพิ่มขึ้น 5.73% ผลประโยชน์ทางธุรกิจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของ Master Kong เพิ่มขึ้น 5.66%
ดูเหมือนหัวข้อร้อนแรง“ การลดระดับการบริโภค” ที่ทุกคนพูดถึง แต่ถ้าดูอย่างใกล้ชิดกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคัมแบ็กเราสามารถบอกได้ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบง่าย" ที่เหมือนกันอีกต่อไปแล้ว ออกกำลังกายและทำศัลยกรรมเสริมความงาม”
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชุดแรกถูกคิดค้นที่ญี่ปุ่นในปีพ. ศ. 2501 เป็นเวลาหกสิบปีที่แล้วเมื่อปีที่แล้ว ในฐานะที่เป็นตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใหญ่ที่สุดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของ Chine ก็ไม่ได้รับความนิยมเมื่อปีที่แล้วการฟื้นตัวอาจเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับวันครบรอบ 60 ปีของมัน
ในปี 2013 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจำนวน 1,465 ซองถูกเปิดต่อวินาทีในประเทศจีนจากนั้นก็ตกต่ำ เราเปิดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพียง 1221 ซองต่อวินาทีในปี 2559 สิ่งที่กำลังดีขึ้นในปี 2560 มีการเปิดแพ็ค 14 อันต่อวินาที จนกระทั่งเมื่อปีที่แล้วสัญญาณการฟื้นตัวของอุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเริ่มสดใสและชัดเจน
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเคยเป็นอุตสาหกรรมพระอาทิตย์ตกดินในประเทศจีนส่วนใหญ่เป็นเพราะมันมีป้ายกำกับว่า "ไม่ดีต่อสุขภาพ" แท็กทั่ว ภายใต้เทรนด์การบริโภคใหม่ผู้บริโภคเปลี่ยนมาเป็นของว่างเพื่อสุขภาพและด้วยการพัฒนาบริการส่งอาหารอย่างรวดเร็วทำให้เราสามารถรับประทานอาหารสดและอาหารเพื่อสุขภาพได้ทุกที่ทุกเวลา ใครที่กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอีกต่อไป
ในรายงานของ 2019 แนวโน้มอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกซึ่งจัดทำโดย Mintel นั้นชี้ให้เห็นว่าผู้บริโภคไม่เต็มใจที่จะลดความกังวลเรื่องสุขภาพและคุณภาพเพื่อความสะดวกอีกต่อไป อย่างไรก็ตามบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อต่างๆยังคงเชื่อว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสามารถกู้ได้
ความต้องการทั่วไปของประชาชนคือธรรมชาติโภชนาการและสุขภาพ แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกำลังทำงานในการลบแท็ก "ขยะอาหาร" ออกจากผลิตภัณฑ์ ตามฐานข้อมูลผลิตภัณฑ์ใหม่ของ Mintel Global ผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใหม่เน้นเรื่องสุขภาพและความสะอาดมากกว่า Non-fried คืออีกหนึ่งทิศทางที่ดีของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
นอกจากการปรับปรุงด้านสุขภาพแล้วบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังสามารถปรับปรุงประสบการณ์การบริโภคของผู้บริโภคด้วยการยกระดับคุณภาพ
ตามรายงานประจำปีของ Master Kong ในปี 2018 เกี่ยวกับแนวโน้มการเพิ่มขึ้นของชนชั้นกลางและการบริโภคที่เพิ่มขึ้น บริษัท นี้ค่อยๆมุ่งเน้นไปที่ตลาดระดับไฮเอนด์และระดับไฮเอนด์มากขึ้นและรวมราคาสูงและบะหมี่ระดับสูง ” และกำหนดบะหมี่หม้อที่มีมากกว่าสิบหยวนจีนว่าเป็น "สุดยอดสูง" ในความเป็นจริง“ super high-end” กระตุ้นการเติบโตของธุรกิจโดยตรง ในปี 2018 ยอดขายถุงบะหมี่ในระดับสูงของโทกงเพิ่มขึ้น 10.61% ในปีที่แล้วยอดขายบะหมี่ถ้วยและบะหมี่เพิ่มขึ้น 5.50% โดย ยอดขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและขนมขบเคี้ยวลดลง 23.92% จากปีก่อน ปีที่แล้ว.
นอกจาก Master Kong แล้ว Uni-President ยังเปิดเผยต่อสาธารณชนว่าจะออกจากตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปราคาถูกและมุ่งเน้นไปที่ "บะหมี่ราคาสูง" อย่างใดอย่างหนึ่ง จาก 2014-2015 อัตราการเติบโตของก๋วยเตี๋ยวราคาสูงนี้เกิน 100% สองปีติดต่อกันยอดขายเกินกว่า 500 ล้านหยวน