ขั้นตอนการก่อตัวของวุ้นเส้นตัง

ขณะที่พื้นผิวยังคง ธัญพืชแป้งชื้น ที่ซึมน้ำจากพื้นผิวด้านใน ทำ macromolecular โปรตีนโพลิเมอร์ไฮเดรท ทำให้แป้งขึ้นรูปตังบางส่วน ลักษณะเฉพาะของสาร colloidal กลูเป็นไหลหนืด ดังนั้นอนุภาคขนาดเล็กหลวมในเครื่องผสมภายใต้การผสมแต่ละอื่น ๆ และรูปแบบโครงสร้างเครือข่าย เวลานี้แป้งดูเหมือนจะ เป็นมวลของกลุ่ม ขั้นตอนของการกล้ำสัญญาณเกี่ยวกับประสบการณ์ 5 ~ 6 นาที